炸豬排  食材&配料：  豬里脊、雞蛋、手指蘿卜、西蘭花、面粉、芝士、干白、鹽、白胡椒粉、羅勒、歐芹 做法：  把豬里脊去除筋膜后切成片，裹上保鮮膜用肉錘捶打定型，然后加入鹽、干白、胡椒粉、橄欖油拌勻腌制。雞蛋液過濾后加入歐芹碎、羅勒碎和芝士碎拌勻備用。起鍋燒熱油，豬肉裹上面粉拍上多余的面粉，過一遍雞蛋液放入鍋中煎至兩面金黃。配菜加入鹽、油焯水后瀝干水分，加入鹽、胡椒粉拌勻調味。炒香蒜和洋蔥末，烹入干白炒去酸味，加入去皮番茄炒出酸味，加入鹽、胡椒粉調味做成番茄醬，把處理好的食材如圖擺盤即可。  紅燒黃花魚 食材&配料： 黃花魚、五花肉片、鹽、白糖、味精、生粉、老抽、香蔥末 做法：  黃花魚收拾干凈改一字花刀，用熱油炸至硬身撈出控油備用。鍋留底油，放入八角、白糖炒至琥珀色，放入蔥姜片、五花肉片，加入水、魚、鹽、料酒、白糖調味慢慢燒至入味。撈出魚擺入魚盤中，原汁勾芡淋入明油，澆在魚上，撒入適量的蔥末點綴即可。 豉油糖酥花芋 食材&配料： 芋頭、花生碎、炒香的白芝麻、豉油、糖 做法：  豉油、糖放入鍋中熬制濃稠做成豉油糖備用。芋頭切成條，清洗干凈后瀝干水分，用5-6成熱油溫炸至定型，油溫升高后復炸至酥脆撈出控油。凈鍋后下入豉油糖熬制起泡，下入炸好的芋頭均勻掛上豉油糖，撒入適量的花生碎、白芝麻即可。