丁香排骨 1.豬肋排骨，洗凈切段。 2.準備出冰糖、丁香、大料、花椒，姜洗凈切片，蔥洗凈切段。 3.起鍋燒水，水開后倒入排骨、料酒，開鍋后3分鐘左右停火，撈出，倒掉廢水。 4.洗凈排骨、瀝干水分，炒鍋同時也洗凈。 5.起鍋燒熱，鍋中放花生油，油熱后加入花椒粒，炒香后撈出扔掉。  6.將排骨放入鍋中，中火翻炒，使每塊排骨都被油煎到。 7.冰糖搗碎些加入到鍋中，翻炒給排骨上糖色，再加入少許老抽和生抽炒勻。 8.加入鹽、丁香、姜、蔥、大料，鍋中加入溫水沒過排骨。 9.蓋蓋大火燒開鍋，轉中火燉制約45分鐘，期間注意觀察別糊鍋，留少許湯汁時停火 酸菜燒肥腸 材料：豬大腸、酸菜、花椒、辣椒、蒜、八角、紅辣椒、姜、鹽、生抽、料酒、白酒、雞精 1.將豬大腸清洗干凈。 2.豬大腸和花椒八角 干辣椒一起煮開，放入一湯匙白酒不要蓋上鍋蓋，繼續煮20-30分鐘 3.撈出切段，酸菜切絲，紅椒切片，姜切片，蒜切片 4.鍋里放油，把肥腸煸炒至微黃干松 5.放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒勻 6.兌水淹沒食材，放入一湯匙生抽，半茶匙鹽，大火燒開，小火燜燒20——30分鐘  7.大火收汁，放入紅椒炒斷生，放三分之一茶匙雞精即可 紅燒荷包蛋 做法： 1、香蔥切末待用； 2、鍋內放油，將雞蛋分別煎成荷包蛋； 3、留煎蛋后的底油，將煎好的荷包蛋再回鍋，加醬油、糖、少許水，將荷包蛋燒到入味； 4、出鍋前撒上熟芝麻、香蔥末，即可食用。 香油雞 材料：雞腿2個,油鹽適量，香油1湯匙，姜2片，大蒜2瓣，蔥1段，料酒1湯匙，生抽2湯匙，花椒適量，八角1個，辣椒末1湯匙，白糖2茶匙， 做法： 1.將雞腿洗干凈，將雞腿骨頭剔出來，雞骨頭不用 2.鍋加水，冷水下入雞肉，加入蔥段，姜片，料酒，燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋煮10幾分鐘， 3.撈出，放在冷水中投涼，讓雞腿肉涼透，將雞腿切成塊，放在盤內 4.將大蒜切末，姜切末，放在碗中，加入芝麻，將辣椒末放在上面，鍋加油燒熱，將熱油澆在碗內，再加入生抽，鹽，白糖，香油，攪拌均勻，調成調料汁 5.將調好的調料汁澆在雞塊上，吃時拌一下即可